人に見られていない時に、

寝ている人間と、

仕事、勉強している人間では、

その差は、でかい。

某野球場の駐車場や、某スーパーの駐車場は、

営業車で昼寝が実に多い←なんで知っているの（笑）

人に見られている時に、

仕事してます的なパフォーマンスは、

通用しない。見破られている。

という私も、

事務所で昼食後、仮眠をとっていたら

来客があり、足がシビれた状態で対応している始末。

車を運転していると、

流行っていないラーメン屋、定食屋、居酒屋など

目に付く。

なぜ流行っていないのか？

共通する理由の一つとして、

お店をつくる前に、そうなることが決まっているように感じる。

「側」だけそれっぽくして、

「中」が後から取ってつけた感がある。

僕が飲食事業を行おうとするときは、

まず、

「コンセプト」「料理」「メニュー」をガッチリ固める。

料理人、もしくは、調理担当者と必要以上に煮詰めて考える。

料理の味を引き出すことも大事だけど、それ以上に、料理人の想いをどう引き出すか。

「こんなお店があったらいい」「こんなメニューがこの料金で」

とワクワクするかどうかは、大事な要素。

経営者の「想い」がどこまで強く、それをどう発信するか。

学生の頃、立ち寄ったこの宿（お金がなくて泊まれなかったけど）は、

「側」ではなく「中」が充実していると思う。

天橋立にある千歳

今は、仕事をしている時が、

一番楽しいし、落ち着く。

楽しくない時は、

新しいことにチャレンジしていないか、

マンネリ化しているか。

かもしれない。その時は、読み返そう。

やりたい事は、いっぱいある。

今、目の前に全力投球しよう。

f projectの発信基地で、

農業＆味噌づくり体験。

ニワトリは、名古屋コーチン。

ほか、烏骨鶏もいる。

金沢市とは思えない環境です。

アートディレクターの視点をもつ、フォトグラファーのMさんと

電話していて、引っかかった言葉。

単なるパフォーマンスで終わらない動きを、

していかなければいけない。

—

例えばちょっとした会話でも、

「最近、仕事の調子どう〜？」

と聞かれたらどう答えるか。

その答えで、普段どんな動きをしているか、

どんな考えで仕事をしているかがすぐバレてしまう。

また、

WEB上でも、

仕事のやり方にしても、

半年、一年前と比べて同じでないか。

「変化」の前に「動」。

BRESTサイトも1年以上　coming soon…。

まずは、ここから「動」ですね。

今月、BREST site open 予定です。